Pel'Oro Catarratto

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"Pel'Oro" repräsentiert den Catarratto in seiner ganzen Tradition.

Diese Rebsorte wurde historisch gesehen aufgrund ihrer hohen Produktionsmenge ausgewählt, aber dank des geschickten Händchens einiger sizilianischer Produzenten, wie Mimmo Paone, wurde sie zu einer Rebsorte von hoher Qualität, die heute praktisch nur noch in Sizilien angebaut wird.

Die Böden, die sich auf einer Höhe von 300 Metern über dem Meeresspiegel befinden, bestehen aus einer Mischung und entwässern perfekt das für die Nährstoffversorgung der Reben benötigte Wasser.

Die Weinbereitung erfolgt nach einer kurzen Kryomazeration und die Fermentation erfolgt ausschließlich in Edelstahltanks.

Die Reifung erfolgt ebenfalls für 5 Monate in Edelstahl.

Mimmo Paone schenkt uns mit seinem Catarratto "Pel'Oro" ein kleines Stück seines Landes mit all seinen mediterranen und maritimen Facetten.

Datenblatt

Verkostungskommentar

Il Peloro Bianco ist ein junger Wein, der sich klar und mit einer blassen strohgelben Farbe präsentiert.

In der Nase zeigt er sich deutlich mit auffälligen blumigen Noten von weißem Obst, aber vor allem kommen die Aromen von aromatischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin zur Geltung.

Eine sehr präsente mineralische Note!

Im Geschmack präsentiert er sich klar, sauber mit intensivem Geschmack, Frische und einem Nachgeschmack von fruchtigen, blumigen und aromatischen Kräuteraromen.

Er passt gut zu Fischgerichten, besonders gedämpftem Fisch, frittiertem Teig und Teigwaren mit Gemüse.

Service:

Offizielle Danksagungen